多功能萬用表用于測量電壓、電流、電阻和其他電氣參數。它通常具有多個測量范圍和功能，可適用于各種電氣和電子設備的測試和故障排除。多功能萬用表的溫度測量功能通常是通過使用熱電偶或熱敏電阻來實現的。
熱電偶是一種由兩種不同材料制成的電偶，當它們的連接點處存在溫度差時會產生電勢差。這個原理被稱為"塞貝克效應"。在溫度測量中，一個熱電偶的一端與待測物體接觸，而另一端則與萬用表連接。熱電偶產生的電勢差與溫度之間存在一定的關系，可以利用這個關系來推算出待測物體的溫度。
熱敏電阻是一種電阻器件，其電阻值隨溫度變化而變化。最常見的熱敏電阻材料是鉑。當熱敏電阻接觸到待測物體時，它的電阻值會發生變化。測量電阻值的改變可以通過萬用表進行，并利用預先校準好的溫度-電阻關系曲線來推算出溫度值。
為了實現精確的溫度測量，多功能萬用表通常會內置參考溫度標準和補償電路。參考溫度標準用于校準測量結果，確保測量的準確性。補償電路則用于消除由連接電纜和接頭引起的溫度誤差，并修正測量結果。
在進行溫度測量之前，用戶需要選擇適當的溫度測量范圍，并將儀表切換到溫度測量模式。一些還可能提供不同的溫度單位選擇，如攝氏度、華氏度或開爾文等。
總結起來，多功能萬用表的溫度測量功能是通過熱電偶或熱敏電阻與待測物體接觸，并利用熱電效應或電阻變化來推算出溫度值的。同時，參考溫度標準和補償電路的使用可以提高測量的準確性。
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